12 octobre 2018

Pain aux céréales anciennes

Aujourd'hui je vous présente une variante de mon pain à la farine brûlée (recette ICI). Un jour que je faisais ma réserve de farine "crousty" à Truffaut, j'ai regardé de plus près les autres farines et préparations pour pain proposées, et la préparation pour pain aux céréales anciennes m'a beaucoup intéressée. On entend partout qu'il faudrait moins manger de gluten, voire s'en passer, mais que nenni pour moi ! pas question de m'en passer (pains, gâteaux et pâtes sans gluten sont pour moi loin d'étre aussi bons). En... [Lire la suite]
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05 octobre 2018

Fusillis au jambon, oignons frits, petits pois, fromage et ciboulette

 Voici une recette de pâtes que j'adore, toute simple, hyper rapide et facile. C'est une recette de cuisson de pâtes façon risotto ou "tout en un". On met tous les ingrédients en même temps dans la sauteuse et hop ça cuit tout seul et ça fait la sauce toute seule, c'est y pas génial ça !!!!! Les ingrédients pour 3 très gourmands (et affamés  ) ou 4 gourmands : - 250g de macaroni (je prends des macaronis complets bios) - 180 g de tranches de jambon blanc déchirées en morceaux - 150 g de petits pois surgelés - 150... [Lire la suite]
01 octobre 2018

Compotée de poires, pommes et pruneaux

 Les compotées maison sont si faciles, si simples à réaliser et si délicieuses et authentiques qu'on aurait bien tort de ne pas en faire régulièrement pour en avoir toujours quelques pots d'avance au réfrigérateur ou au congélateur. Voici ma recette de compotée de pommes, poires et pruneaux à faire au robot cuiseur (moi c'est avec le TM5) ou à la casserole. Elle est rapide, archi facile et fait partie d'une alimentation très saine et peu calorique pour peu qu'on utilise des fruits bios et que l'on ne rajoute aucun sucre.... [Lire la suite]
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19 septembre 2018

Beurre d'échalotes pour steacks

Je fais régulièrement du beurre d'échalotes que je coupe en rondelles, puis je les enveloppe individuellement dans du film alimentaire, les met dans un sac congélation et hop au congélateur ! J'en ai ainsi toujours d'avance. Je sors du congélateur un peu à l'avance autant de rondelles que j'ai de bavettes ou d'entrecôtes ou de steak hachés à griller. Quand les rondelles de beurre d'échalotes sont dégelées (et ça va vite), j'en pose une sur chaque grillade bien chaude et sers aussitôt : je vous assure, ça fait son petit... [Lire la suite]
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07 septembre 2018

Cookies aux pépites et chunks de chocolat noir et éclats de noisettes et amandes

   Arhhhhh de ces cookies hyper gourmands tant ils sont riches en pépites et chunks de chocolat, avec plein d'éclats de noisettes et d'amandes, il y en a toujours au congélateur tant j'aime pouvoir en grignoter dès que j'en ai irrrrrrrréstiblement envie !!!!!!! Et je ne suis pas la seule à la maison ! La recette est hyper facile, très rapide et inratable.  Les ingrédients pour 22 cookies moyens : - 1 oeuf - 100 g de sucre roux - 60 g de beurre mou - 150 g de farine T45 - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet... [Lire la suite]
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07 septembre 2018

Crumble aux quetsches

   Rien de plus facile à faire qu'un crumble aux fruits car même si la pâte n'est pas parfaitement réussie, il n'en demeurera pas moins beau et délicieux ! C'est le dessert par excellence qu'on peut faire sans anticipation : on a toujours sous la main de la farine, du sucre, du beurre, de la poudre d'amande, des fruits frais ou congelés ! J'en fais régulièrement de l'automne au printemps selon les fruits de saison : crumble aux pommes, aux poires, aux prunes, aux framboises congelées, aux mélanges de fruits... [Lire la suite]
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03 septembre 2018

Acheter ses légumes et fruits bios ou pas bios

Acheter ses légumes et fruits bios ? ou pas bios ? ou les deux ?  En fait, c'est à nous de décider ! Pour ma part, j'achète en général mes fruits et légumes bios en supermarché (le plus possible de production française mais il m'arrive aussi d'acheter espagnol ou italien). J'y achète également mes légumes et fruits non bios. En frais, j'achète toujours ceux de saison, et pour ceux qui ne sont pas de saison, j'achète du surgelé. Pour autant, nous ne sommes pas obligés de tout acheter bio, car certains légumes et fruits... [Lire la suite]
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01 septembre 2018

Spaghettis au poulet et petits légumes à la chinoise

 J'aime de temps en temps manger chinois. Et j'adore les pâtes. Voici ma recette de spaghettis au poulet et petits légumes à la chinoise. Elle est facile et rapide à faire. On peut remplacer les lamelles de poulet par des lamelles de filet mignon de porc, c'est très bon aussi!  Les ingrédients pour une gourmande : - 1 oignon moyen coupé en lanières - 1 gousse d'ail écrasée - 1 cuillère à soupe d'huile neutre (arachide ou tournesol) - 150 g de filet de poulet coupé en lamelles - environ 150 g de légumes... [Lire la suite]
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24 août 2018

Manguier

Cette recette de manguier est tiré de la revue "Saveurs thermomix" n° 3 (mars/avril 2018). C'est un régal de fraîcheur, légèreté et gourmandise ! La base de gâteau est une génoise très goûteuse et moelleuse.  Les ingrédients pour 8 gourmands ou 6 très gourmands :   Pour la génoise : voir la recette ICI Pour la garniture : - 400g de lait - 2 jaunes d'oeufs - 1 oeuf entier - 40 g de Maïzena - 100 g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 500 g de mangue coupée en petits cubes - 30 g de miel liquide (je... [Lire la suite]
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22 août 2018

Génoise

Voici la recette de génoise que je fais régulièrement tant pour la déguster nature en accompagnement d'une crème ou de glace que comme base de gâteau à la crème. C'est la recette des "jaffa cakes" de l'émission "le meilleur patissier" que l'on peut retrouver sur le blog de Mercotte. J'aime beaucoup cette recette car elle donne une génoise très goûteuse et très moelleuse. Les ingrédients pour une génoise de 18 à 20 cm de diamètre :  - 104 g de farine - 25 g de beurre - 166 g d'oeufs (environ 3 oeufs moyens) - 104 g de sucre... [Lire la suite]
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