06 décembre 2019

Tarte frangipane aux poires et chocolat

Une de mes tartes préférées : la tarte frangipane poires chocolat. Parce que j'adore la crème frangipane puis j'adore le chocolat, alors les 2 réunis : une tuerie !!!!!!!! avec quelques poires pour donner un peu de fraîcheur à l'ensemble et du croustillant apporté par la pâte feulletée. Les ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre : - 3 poires bien mûres - 100 g de chocolat noir pâtissier - 1 pâte feuilletée (maison recette ICI ou achetée) - 2 oeufs - 100 g de beurre mou - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de... [Lire la suite]
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15 novembre 2019

Tarte aux pommes

 En ce moment sur les étals des marchés, on n'a que l'embarras du choix en variété de pommes. Cela m'a donné envie de tarte aux pommes. Voici une recette toute simple de tarte aux pommes, juste rendue un peu plus gourmande avec un appareil crème, oeuf, sucre et calvados mais tout en restant légère et pas trop sucrée. De plus, elle n'est pas difficile ni très longue à faire.  Les ingrédients pour une tarte de 24 cm + 3 tartelettes Pour la pâte sablée - 125 g de sucre - 1 oeuf + 1 jaune - 280 g de farine - sel - 125... [Lire la suite]
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03 février 2019

Quiche aux endives et lardons

L'hiver j'aime bien les tartes salées et les quiches avec une salade, elles constituent un bon repas du soir. Une petite soupe de légumes en entrée et un laitage et un fruit en dessert et voilà un repas équilibré et somme toute pas très calorique si on ne mange qu'une part raisonnable (hum c'est pas toujours facile ^_^ !).  En re- feuilletant mes revues "Saveurs thermomix" , la recette de la quiche aux endives et lardons du numéro 7 m'a titillée. Je l'ai donc faite illico presto. Elle est délicieuse, légère et pas... [Lire la suite]
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13 janvier 2019

Galette des rois à la frangipane

Les ingrédients pour une galette de 28 cm environ : Pâte feuilletée : 500 g de pâte feuilletée maison (recette ICI) ou 2 pâtes feuilletées du commerce Crème frangipane : - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 100 g de sucre - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre en pommade - 5 g de rhum ambré - sirop de canne Préchauffer le four à 180 C°. Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et mélanger 30 secondes à vitesse moyenne (au Thermomix 30 secondes, vitesse 4).Racler les bords du bol avec une... [Lire la suite]
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01 janvier 2019

Quiche brocoli- feta-jambon croustillante au sésame

  La semaine dernière, en regardant l'émission "La quotidiene", nous était montrée la réalisation de la "quiche brocoli-féta croustillante au sésame". Cela m'a donné envie de faire cette recette. Ce qui m'intrigait et me tentait de voir ce que cela donnait était la purée de sésame dans la pâte et les graines incorporées ensuite dans la pâte. J'ai réalisé la recette comme il était dit, c'est à dire sans faire précuire la pâte. Eh bien, résultat : la pâte n'a pas été du tout croustillante, elle était même un peu... [Lire la suite]
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29 décembre 2018

Petits cakes moelleux au zeste d'orange et chunks de chocolat noir

Les ingrédients pour environ 6 petits cakes: - 180 g de farine T45 - 200 g de sucre - 100 g de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse - 100 g d'huile (je prends de l'huile de colza, ainsi ses bons oméga 3 compensent les mauvais gras saturés de la crème fraîche ) - 1/2 sachet de levure chimique - 3 petits oeufs ou 2 moyens - le zeste de 2 petites  oranges bio - 1 cuillère à soupe d'arome naturel d'orange  (personnellement je prends celui de la marque Ste Lucie, je le trouve excellent et... [Lire la suite]

23 novembre 2018

Flans à la pistache

 Du lait entier, des oeufs, du sucre et de la pistache: voilà une recette toute simple de flans à la pistache. Ils sont légers, à peine plus caloriques qu'un yaourt au lait entier ! Parfaits quand on veut quand même finir un repas copieux ou un peu gras par une petite note sucrée et gourmande ! Les ingrédients pour 5 pots: - 540 cl de lait entier ou demi-écrémé - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1,5 g de "color arome pistache" ou 5 cuillères à soupe de poudre de pistache  Porter à ébullition le lait... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

Flan patissier

    J'ai déjà fait des flans patissiers il y a longtemps, mais j'avais arrêté d'en faire car ils ne me plaisaient pas beaucoup. Je trouvais que la partie crème était justement trop "crème". De plus je les faisais avec de la pâte brisée qui n'est pas la meilleure pour ce type de gâteau. En fait ils étaient crémeux  parce que faits avec des oeufs et même parfois avec en plus de la crème fraîche. Or, en surfant sur le net, je me suis aperçue qu'il y avait des recettes de flans sans oeufs ni crème et faits avec de la... [Lire la suite]
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22 août 2018

Génoise

Voici la recette de génoise que je fais régulièrement tant pour la déguster nature en accompagnement d'une crème ou de glace que comme base de gâteau à la crème. C'est la recette des "jaffa cakes" de l'émission "le meilleur patissier" que l'on peut retrouver sur le blog de Mercotte. J'aime beaucoup cette recette car elle donne une génoise très goûteuse et très moelleuse. Les ingrédients pour une génoise de 18 à 20 cm de diamètre :  - 104 g de farine - 25 g de beurre - 166 g d'oeufs (environ 3 oeufs moyens) - 104 g de sucre... [Lire la suite]
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09 août 2018

Esquimaux à la crème glacée noisette, enrobés de chocolat au lait et amandes sablées

       En été pour se rafraîchir c'est toujours un plaisir de manger des glaces ! Ces esquimaux sont une tuerie, l'enrobage craque, croustille tout en étant très fin, excactement comme les esquimaux du commerce mais avec un goût bien meilleur de bon chocolat et amandes. Ils sont parfaits dixit mon fils qui est bien entendu aussi gourmand que moi :-D. C'est une recette facile mais qui se fait en 3 étapes sur 2 jours, eh oui la gourmandise se mérite !!  Les ingrédients pour la crème glacée pour 6... [Lire la suite]
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