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Compotée de poires, pommes et pruneaux

Les compotées maison sont si faciles, si simples à réaliser et si délicieuses et authentiques qu'on aurait bien tort de ne pas en faire régulièrement pour en avoir toujours quelques pots d'avance au réfrigérateur ou au congélateur. Voici ma recette de...

Posté par pleinletablier à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, robot cuiseur, poires, pommes, pruneaux

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12 octobre 2018

Pain aux céréales anciennes

Aujourd'hui je vous présente une variante de mon pain à la farine brûlée (recette ICI ). Un jour que je faisais ma réserve de farine "crousty" à Truffaut, j'ai regardé de plus près les autres farines et préparations pour pain proposées, et la préparation...

Posté par pleinletablier à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, levure, eau, céréales

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7 septembre 2018

Crumble aux quetsches

Rien de plus facile à faire qu'un crumble aux fruits car même si la pâte n'est pas parfaitement réussie, il n'en demeurera pas moins beau et délicieux ! C'est le dessert par excellence qu'on peut faire sans anticipation : on a toujours sous la main de...

Posté par pleinletablier à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre, poudre d'amandes, quetsches

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22 août 2018

Génoise

Voici la recette de génoise que je fais régulièrement tant pour la déguster nature en accompagnement d'une crème ou de glace que comme base de gâteau à la crème. C'est la recette des "jaffa cakes" de l'émission "le meilleur patissier" que l'on peut retrouver...

Posté par pleinletablier à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, œufs, farine, sucre, maryse

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20 décembre 2018

Croissants au beurre et pains au chocolat

Qui n'aime pas les croissants ? Moi j'en raffolle mais seulement quand ils sont faits de A à Z par le boulanger. Hélas la grosse grosse majorité des croissants ne sont justement pas faits intégralement en boulangerie. Ils sont juste cuits à partir de...

Posté par pleinletablier à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, oeuf, farine de gruau, beurre de tourage, levure de boulanger

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4 octobre 2019

Petits flans au praliné sans oeufs

J'aime tellement mes flans chocolat (recette ICI ) que j'ai décidé de les décliner en d'autres parfums. Aujourd'hui c'est au praliné que je les ai faits : ils ont la même texture que ceux au chocolat et sont hyper bons, hyper gourmands, avec un délicieux...

Posté par pleinletablier à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, sucre, amandes, noisettes, agar agar

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23 décembre 2019

Crème au beurre praliné au thermomix ou robot cuiseur

La crème au beurre: ahrrrrrrr une grosse grosse grosse gourmandise !!!! A ne pas manger en grande quantité ni trop souvent car c'est une crème très très riche. C'est avec elle que l'on garnissait avant les bûches de Noël dedans, dessus, sur les côtés...

Posté par pleinletablier à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait, sucre, Maïzena, praliné

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6 décembre 2018

Gâteau de riz au caramel à la yaourtière multidélices SEB

Je n'aime pas les gâteaux de riz du commerce . Je trouve qu'ils contiennent très peu de grains de riz mais par contre beaucoup d'épaississants et de plus ils sont hyper sucrés jusqu'à dénaturer le goût authentique du riz au lait. Je préfère de loin les...

Posté par pleinletablier à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, sucre, oeuf, vanille, riz rond

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24 mars 2019

Confiture de fraises au thermomix (ou robot cuiseur)

D'avoir vu les premières fraises sur les étals m'a donné envie de faire de la confiture de fraises. Alors, aujourd'hui voici ma recette de confiture de fraises au robot cuiseur (thermomix pour moi). Le procédé est quasi identique à la recette de confiture...

Posté par pleinletablier à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, sucre, pectine, jus de citron

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16 juin 2019

Confiture d'abricots au thermomix ou robot cuiseur

D'avoir vu les premiers abricots sur les étals m'a donné envie de faire de la confiture d'abricots. Je sais, je sais, c'est pas la meilleure saison pour en acheter car ils ne sont surement pas mûrs, et euh c'est vrai, j'en ai goûté un et il n'est pas...

Posté par pleinletablier à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, pectine, jus de citron, abricots

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16 août 2019

Confiture de prunes rouges au thermomix (ou au robot cuiseur)

Sur les étals d'août, les prunes sont arrivées. Une de mes confitures préférées est celle de prunes rouges. Je trouve qu'elle a beaucoup de goût. Aussi, aujourd'hui voici ma recette de confiture de prunes rouges au robot cuiseur (thermomix pour moi)....

Posté par pleinletablier à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, pectine, jus de citron, prunes

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25 septembre 2019

Petits flans au chocolat sans oeufs

Par le passé, il m'arrivait de faire des flans chocolat avec les préparations toutes prêtes d'ALSA ou autres marques et j'aimais beaucoup ces flans pour leur goût, leur texture, le fait qu'ils étaient délicieux tout en étant légers et pas très caloriques....

Posté par pleinletablier à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, sucre, cacao, agar agar

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1 mai 2019

Pâte sablée

Voici ma recette préférée de pâte sablée (c'est la recette de Lenôtre). Elle donne une pâte très gourmande et très friable, avec un délicieux goût de beurre. Je la destine plutôt aux tartes aux fruits, c'est à dire que je la fais cuire entièrement puis...

Posté par pleinletablier à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre, poudre d'amandes

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27 janvier 2019

Petits pains au lait

J'aime les viennoiseries, que dis-je je raffffolle des viennoiseries : brioche, croissants, pains au chocolat, pains au lait ........ Sur la revue "Saveurs" n° 7 de thermomix, il y avait une recette de pains au lait au caramel, je me suis laissée tenter...

Posté par pleinletablier à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, lait, farine, sucre

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20 mars 2020

Oeufs au lait au citron au thermomix

En ces temps de confinement, rien de tel pour passer le temps et garder le moral que de cuisiner et ......... déguster ^_^ ! Voici une recette d'oeufs au lait délicieux et faciles à faire au thermomix tirée de la revue "Saveurs Thermomix" numéro 14 ....

Posté par pleinletablier à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, œufs, sucre, citron

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26 octobre 2019

Petits flans à la pistache sans oeufs

Avec ma purée de pistaches maison (recette ICI ), j'ai fait des petits flans à la pistache sans oeufs. Ils sont délicieux avec un bon vrai goût de pistaches. Bien sûr si on n'a pas de purée de pistaches, on peut mettre de l'arôme pistache (celui de la...

Posté par pleinletablier à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, sucre, pistache, agar agar

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1 mai 2019

Tarte aux fraises

Les fraises sont arrivées, j'en profite pour faire de la confiture de fraises ICI, et de délicieuses tartes aux fraises avec la pâte sablée maison. Jadore cette tarte car la pâte sablée est une pure gourmandise à elle seule et parce qu'elle n'est pas...

Posté par pleinletablier à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, sirop de canne, crème pâtissière, pâte sablée

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22 février 2019

Twix

Après les bounty ICI et les lions ICI, voici les twix faits maison, autre TUERIE !!!!!! Ils sont pareils que ceux du commerce au niveau goût mais aussi texture, un peu moins sucrés et ça c'est parfait car je trouve ceux du commerce (et c'est le cas aussi...

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Tags: beurre, farine, chocolat au lait, sucre glace

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18 janvier 2019

Petits palmiers à la pâte à tartiner chocolat/noisette

Ahrrrrrrr les palmiers !!!! Quels délicieux petits gâteaux déjà juste cuits avec du sucre dessus ! Mais alors, les mêmes avec en plus de la pâte à tartiner chocolat/noisette recouverte de pralin maison (recette ICI ) : c'est une véritable tuerie ^_^ !....

Posté par pleinletablier à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, pâte feuilletée, pralin, pâte à tartiner chocolat noisette

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10 janvier 2019

Pâte brisée

Voici ma recette préférée de pâte brisée. C'est celle du site "Meilleurduchef.com". Je la trouve vraiment délicieuse, très croustillante, avec un bon goût de beurre. On dirait presque une pâte feuilletée car elle en a quasi le goût et presque la texture,...

Posté par pleinletablier à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, jaune d'oeuf

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21 janvier 2019

Pâte à pizza

J'adddddddore les pizzas. Et bien que la diététique n'est pas bonne amie des pizzas, j'en mange souvent. Par contre, je trouve dég.......asses les pizzas surgelées, les pizzas crues du commerce à cuire, un peu moins mauvaises les pizzas faites maison...

Posté par pleinletablier à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, huile d'olive, levure de boulanger

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18 janvier 2019

Pralin torréfié et caramélisé maison

On connait toutes et tous le sachet de pralin "Vahiné" des supermarchés qui sert à bien des usages comme : saupoudrer de la chantilly ou des glaces, recouvrir la couverture en ganache ou en glaçage d'un gâteau, incorporer à une crème, un flan ect .........

Posté par pleinletablier à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noisettes, sucre glace

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5 juin 2020

Spaghettis à la carbonara

Voici une recette de spaghettis à la carbonara comme en Italie : sans crème fraîche. La sauce est liée uniquement avec jaune d'oeuf, eau de cuisson des pâtes et parmesan. Je la trouve bien meilleure et savoureuse. On garde bien le goût des pâtes et l'ensemble...

Posté par pleinletablier à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, spaghettis, parmesan

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23 décembre 2019

Gâteau hyper gourmand au praliné

Voici un gâteau hyper gourmand au praliné. A couper en petites parts car il est très calorique du fait de la crème au beurre au praliné. Il est composé d'un gâteau chiffon cake coupé en deux et garni dedans et dessus et sur les côtés de crème au beurre...

Posté par pleinletablier à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, chiffon cake, crème au beurre au praliné

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17 janvier 2020

Tarte tatin

J'ai testé des recettes de tarte tatin où à chaque fois, les pommes n'étaient pas fondantes voire même encore à moitié crues et donc je n'aimais pas. Voici enfin une recette de tarte tatin aux pommes délicieusement fondantes et caramélisées. Le secret...

Posté par pleinletablier à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pommes, pâte feuilletée

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