06 décembre 2019

Tarte frangipane aux poires et chocolat

Une de mes tartes préférées : la tarte frangipane poires chocolat. Parce que j'adore la crème frangipane puis j'adore le chocolat, alors les 2 réunis : une tuerie !!!!!!!! avec quelques poires pour donner un peu de fraîcheur à l'ensemble et du croustillant apporté par la pâte feulletée. Les ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre : - 3 poires bien mûres - 100 g de chocolat noir pâtissier - 1 pâte feuilletée (maison recette ICI ou achetée) - 2 oeufs - 100 g de beurre mou - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de... [Lire la suite]
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15 novembre 2019

Tarte aux pommes

 En ce moment sur les étals des marchés, on n'a que l'embarras du choix en variété de pommes. Cela m'a donné envie de tarte aux pommes. Voici une recette toute simple de tarte aux pommes, juste rendue un peu plus gourmande avec un appareil crème, oeuf, sucre et calvados mais tout en restant légère et pas trop sucrée. De plus, elle n'est pas difficile ni très longue à faire.  Les ingrédients pour une tarte de 24 cm + 3 tartelettes Pour la pâte sablée - 125 g de sucre - 1 oeuf + 1 jaune - 280 g de farine - sel - 125... [Lire la suite]
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01 novembre 2019

Sauce tomate d'hiver au thermomix

Voici ma recette de sauce tomate d'hiver.  D'hiver car la saison des tomates fraîches bien mûries au soleil est finie. Une fois cuite, je la transvase dans des petits pots en verre (de contenance environ 200 ml) et je les congéle. C'est très pratique d'en avoir sous la main de suite.  1 petit pot fait une part ou 2 selon l'utilisation que l'on veut en faire. C'est une sauce que l'on peut utiliser telle quelle  avec des pâtes en ajoutant juste du parmesan, en nappage de raviolis farcis à la viande, au fromage ect... [Lire la suite]
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26 octobre 2019

Petits flans à la pistache sans oeufs

Avec ma purée de pistaches maison (recette ICI), j'ai fait des petits flans à la pistache sans oeufs. Ils sont délicieux avec un bon vrai goût de pistaches. Bien sûr si on n'a pas de purée de pistaches, on peut mettre de l'arôme pistache (celui de la marque ste Lucie est pas mal).  Les ingrédients pour 4 pots : - 500 ml de lait entier (facultatif : + 4 cuillères à soupe de crème fraîche pour plus de gourmandise et ....... de calories  ) - 2 bonnes cuillères à soupe de pâte de pistaches - 80 g de sucre en... [Lire la suite]
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04 octobre 2019

Petits flans au praliné sans oeufs

J'aime tellement mes flans chocolat (recette ICI) que j'ai décidé de les décliner en d'autres parfums. Aujourd'hui c'est au praliné que je les ai faits : ils ont la même texture que ceux au chocolat et sont hyper bons, hyper gourmands, avec un délicieux et vrai goût naturel de praliné ! Ils demandent juste un tout petit peu plus de temps de préparation du fait des amandes et noisettes à torréfier avant. Les ingrédients pour 4 pots: - 500 ml de lait entier (facultatif : + 4 cuillères à soupe de crème fraîche pour plus d... [Lire la suite]
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25 septembre 2019

Petits flans au chocolat sans oeufs

  Par le passé, il m'arrivait de faire des flans chocolat avec les préparations toutes prêtes d'ALSA ou autres marques et j'aimais beaucoup ces flans pour leur goût, leur texture, le fait qu'ils étaient délicieux tout en étant légers et pas très caloriques. Mais bon, ces préparations toutes prêtes reviennent chères et c'est toujours préférable de faire soi-même ses desserts pour la simple et bonne raison qu'on sait parfaitement ce qu'on met dedans ! Avec cette recette, j'ai retrouvé excactement le goût, la texture, la légèreté... [Lire la suite]
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08 septembre 2019

Chiffon cake à la vanille

 Voici la recette du chiffon cake: un gâteau hyper hyper délicieux, hyper hyper moelleux, hyper hyper facile à faire, hyper hyper pas très calorique (ni très sucré, ni très gras), hyper hyper facile à parfumer comme on veut, à recouvrir de ce que l'on veut, bref hyper hyper tout quoi !!!! . On peut juste le parfumer à la vanille et le saupoudrer de sucre glace (ma recette), ou le parfumer de jus de citron ou d'orange et le glacer d'un fondant parfumé aussi au citron ou à l'orange, ou le fourrer d'une ganache... [Lire la suite]
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16 août 2019

Confiture de prunes rouges au thermomix (ou au robot cuiseur)

Sur les étals d'août, les prunes sont arrivées. Une de mes confitures préférées est celle de prunes rouges. Je trouve qu'elle a beaucoup de goût. Aussi,  aujourd'hui voici ma recette de confiture de prunes rouges au robot cuiseur (thermomix pour moi). Le procédé est quasi identique à la recette de confiture de pêches blanches (our voir les photos des étapes voir la recette de confiture de pêches blanches ICI). J'ai collé sur mon pot une étiquette que j'ai imprimée  du blog de soeurette. Toutes ces étiquettes ont... [Lire la suite]
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16 juin 2019

Confiture d'abricots au thermomix ou robot cuiseur

D'avoir vu les premiers abricots sur les étals m'a donné envie de faire de la confiture d'abricots. Je sais, je sais, c'est pas la meilleure saison pour en acheter car ils ne sont surement pas mûrs, et euh c'est vrai, j'en ai goûté un et il n'est pas vraiment mûr, bref il est bof bof, mais bon je n'ai pas pu résister..... Alors j'ai mis plus de sucre pour compenser. Bah! J'en referai en plein été et je mettrai moins de sucre ^_^. Voici donc ma recette de confiture d'abricots au robot cuiseur (thermomix pour... [Lire la suite]
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01 mai 2019

Pâte sablée

 Voici ma recette préférée de pâte sablée (c'est la recette de Lenôtre). Elle donne une pâte très gourmande et très friable, avec un délicieux goût de beurre. Je la destine plutôt aux tartes aux fruits, c'est à dire que je la fais cuire entièrement puis quand elle a complètement refroidi, j'étale de la crème pâtissière dans le fond puis recouvre la crème de fruits. Ingrédients pour un moule de 18 cm environ : - 125 g de farine T45 - 90 g de beurre détaillé en morceaux et à température ambiante - 30 g de sucre... [Lire la suite]
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