06 décembre 2019

Tarte frangipane aux poires et chocolat

Une de mes tartes préférées : la tarte frangipane poires chocolat. Parce que j'adore la crème frangipane puis j'adore le chocolat, alors les 2 réunis : une tuerie !!!!!!!! avec quelques poires pour donner un peu de fraîcheur à l'ensemble et du croustillant apporté par la pâte feulletée. Les ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre : - 3 poires bien mûres - 100 g de chocolat noir pâtissier - 1 pâte feuilletée (maison recette ICI ou achetée) - 2 oeufs - 100 g de beurre mou - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de... [Lire la suite]
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17 mai 2019

Biscuits aux amandes

Voici une recette de délicieux biscuits aux amandes très fondants, de la revue "Saveurs Thermomix" (numéro 8 janvier/février 2019). Ils sont hyper hyper faciles à faire. Leur texture fondante fait penser aux shortbreads. Ils deviendraient vite addictifs hum hum !!!!!!! Les ingrédients pour environ 18 biscuits : - 100 g de beurre mou coupé en morceaux - 40 g de sucre glace - 20 g de sucre vanillé - 80 g de farine T45 - 120 g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café de liqueur Amaretto - 1 pincée de sel - 20 g d'amandes... [Lire la suite]
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01 mai 2019

Pâte sablée

 Voici ma recette préférée de pâte sablée (c'est la recette de Lenôtre). Elle donne une pâte très gourmande et très friable, avec un délicieux goût de beurre. Je la destine plutôt aux tartes aux fruits, c'est à dire que je la fais cuire entièrement puis quand elle a complètement refroidi, j'étale de la crème pâtissière dans le fond puis recouvre la crème de fruits. Ingrédients pour un moule de 18 cm environ : - 125 g de farine T45 - 90 g de beurre détaillé en morceaux et à température ambiante - 30 g de sucre... [Lire la suite]
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13 janvier 2019

Galette des rois à la frangipane

Les ingrédients pour une galette de 28 cm environ : Pâte feuilletée : 500 g de pâte feuilletée maison (recette ICI) ou 2 pâtes feuilletées du commerce Crème frangipane : - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 100 g de sucre - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre en pommade - 5 g de rhum ambré - sirop de canne Préchauffer le four à 180 C°. Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et mélanger 30 secondes à vitesse moyenne (au Thermomix 30 secondes, vitesse 4).Racler les bords du bol avec une... [Lire la suite]
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14 décembre 2018

Tarte aux daims

    Récemment dans un restaurant, après avoir pourtant bien (beaucoup) mangé (formule buffet à volonté le Pièggggge !!!!!), j'ai fait ma gourmande et ai craqué pour une tarte aux daims ! Merveille des merveilles, j'ai ADORE cette tuerie !!!!. Aussitôt engloutie la tarte je me suis dit qu'il allait falloir que j'essaie de réaliser tout de suite bientôt moi-même cette tarte! Je suis allée acheter la fameuse tarte aux daims surgelée d'ikéa, observé comment elle était faite, regardé les ingrédients, puis fait le tour... [Lire la suite]
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07 septembre 2018

Crumble aux quetsches

   Rien de plus facile à faire qu'un crumble aux fruits car même si la pâte n'est pas parfaitement réussie, il n'en demeurera pas moins beau et délicieux ! C'est le dessert par excellence qu'on peut faire sans anticipation : on a toujours sous la main de la farine, du sucre, du beurre, de la poudre d'amande, des fruits frais ou congelés ! J'en fais régulièrement de l'automne au printemps selon les fruits de saison : crumble aux pommes, aux poires, aux prunes, aux framboises congelées, aux mélanges de fruits... [Lire la suite]
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