17 janvier 2020

Tarte tatin

J'ai testé des recettes de tarte tatin où à chaque fois, les pommes n'étaient pas fondantes voire même encore à moitié crues et donc je n'aimais pas.  Voici enfin une recette de tarte tatin aux pommes délicieusement fondantes et caramélisées. Le secret est de faire cuire longuement les pommes au four seules avec le caramel avant de les recouvrir avec la pâte . Les ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre : - une pâte feuilletée maison (recette ICI) ou du commerce Pour le caramel beurre salé - 200... [Lire la suite]
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06 décembre 2019

Tarte frangipane aux poires et chocolat

Version poires coupées en deux seulement :  Une de mes tartes préférées : la tarte frangipane poires chocolat. Parce que j'adore la crème frangipane puis j'adore le chocolat, alors les 2 réunis : une tuerie !!!!!!!! avec quelques poires pour donner un peu de fraîcheur à l'ensemble et du croustillant au bon goùt de beurre (surtout si la pâte est faite maison) apporté par la pâte feulletée. Les ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre : - 3 poires bien mûres - 100 g de chocolat noir pâtissier - 1 pâte... [Lire la suite]
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18 janvier 2019

Petits palmiers à la pâte à tartiner chocolat/noisette

 Ahrrrrrrr les palmiers !!!! Quels délicieux petits gâteaux déjà juste cuits avec du sucre dessus ! Mais alors, les mêmes avec en plus de la pâte à tartiner chocolat/noisette recouverte de pralin maison (recette ICI) : c'est une véritable tuerie ^_^ !. Voici la recette de ces irrésitibles petits palmiers. Elle est facile et de plus hyper rapide si on achète la pâte feuilletée.  Les ingrédients pour environ 26 palmiers : - une pâte feuilletée du commerce d'environ 375 g  ou faite maison... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

Flan patissier

    J'ai déjà fait des flans patissiers il y a longtemps, mais j'avais arrêté d'en faire car ils ne me plaisaient pas beaucoup. Je trouvais que la partie crème était justement trop "crème". De plus je les faisais avec de la pâte brisée qui n'est pas la meilleure pour ce type de gâteau. En fait ils étaient crémeux  parce que faits avec des oeufs et même parfois avec en plus de la crème fraîche. Or, en surfant sur le net, je me suis aperçue qu'il y avait des recettes de flans sans oeufs ni crème et faits avec de la... [Lire la suite]
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