11 janvier 2019

Quiche lorraine

  En hiver, j'adore dîner le soir de quiches, tourtes, tartes salées, accompagnées d'une bonne salade verte ! C'est souvent un repas complet si on termine en dessert par des fruits et laitages ! J'aime particulièrement la quiche lorraine. Voici ma recette classique avec oeufs, lardons fumés, crème fraîche et gruyère (dans la vraie, il paraît qu'on ne met pas de gruyère mais ........ incorrigible gourmande comme je suis, je préfère avec :-). Les ingrédients pour une quiche d'environ 28/30 cm de diamètre : Une pate brisée,... [Lire la suite]
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01 janvier 2019

Quiche brocoli- feta-jambon croustillante au sésame

  La semaine dernière, en regardant l'émission "La quotidiene", nous était montrée la réalisation de la "quiche brocoli-féta croustillante au sésame". Cela m'a donné envie de faire cette recette. Ce qui m'intrigait et me tentait de voir ce que cela donnait était la purée de sésame dans la pâte et les graines incorporées ensuite dans la pâte. J'ai réalisé la recette comme il était dit, c'est à dire sans faire précuire la pâte. Eh bien, résultat : la pâte n'a pas été du tout croustillante, elle était même un peu... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

Gâteau de riz au caramel à la yaourtière multidélices SEB

Je n'aime pas les gâteaux de riz du commerce . Je trouve qu'ils contiennent  très peu de grains de riz mais par contre beaucoup d'épaississants et de plus ils sont hyper sucrés jusqu'à  dénaturer le goût authentique du riz au lait. Je préfère de loin les faire moi-même ! Ils sont bien meilleurs et au moins, je sais ce que je mets dedans, et ô BONHEUR !!!!!! je retrouve le riz au lait de mon enfance ^_^. Les ingrédients pour 4 pots : - 50 cl de lait entier - 60 g de sucre - 85 g de riz rond blanc - 1,5... [Lire la suite]
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23 novembre 2018

Flans à la pistache

 Du lait entier, des oeufs, du sucre et de la pistache: voilà une recette toute simple de flans à la pistache. Ils sont légers, à peine plus caloriques qu'un yaourt au lait entier ! Parfaits quand on veut quand même finir un repas copieux ou un peu gras par une petite note sucrée et gourmande ! Les ingrédients pour 5 pots: - 540 cl de lait entier ou demi-écrémé - 3 oeufs - 100 g de sucre - 3 g de "color arome pistache" ou 5 cuillères à soupe de poudre de pistache  Porter à ébullition le lait dans une... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

Flan patissier

    J'ai déjà fait des flans patissiers il y a longtemps, mais j'avais arrêté d'en faire car ils ne me plaisaient pas beaucoup. Je trouvais que la partie crème était justement trop "crème". De plus je les faisais avec de la pâte brisée qui n'est pas la meilleure pour ce type de gâteau. En fait ils étaient crémeux  parce que faits avec des oeufs et même parfois avec en plus de la crème fraîche. Or, en surfant sur le net, je me suis aperçue qu'il y avait des recettes de flans sans oeufs ni crème et faits avec de la... [Lire la suite]
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19 octobre 2018

Flans à la noix de coco à la yaourtière ou au bain-marie au four

 Je raffole des flans à la noix de coco. Mais quand ils sont faits avec du lait concentré sucré, d'une part  ils sont très caloriques et denses, d'autre part je trouve qu'on sent un peu trop le goût du lait concentré. La recette que je vous propose aujourd'hui ne contient pas de lait concentré et est beaucoup plus légère tout en étant (à mon goût)  tout aussi délicieuse. Du coup, j'en fais aussi régulièrement que mes yaourts et mes crèmes au chocolat (recette ICI).  Je la fais avec la yaourtière... [Lire la suite]
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09 août 2018

Esquimaux à la crème glacée noisette, enrobés de chocolat au lait et amandes sablées

       En été pour se rafraîchir c'est toujours un plaisir de manger des glaces ! Ces esquimaux sont une tuerie, l'enrobage craque, croustille tout en étant très fin, excactement comme les esquimaux du commerce mais avec un goût bien meilleur de bon chocolat et amandes. Ils sont parfaits dixit mon fils qui est bien entendu aussi gourmand que moi :-D. C'est une recette facile mais qui se fait en 3 étapes sur 2 jours, eh oui la gourmandise se mérite !!  Les ingrédients pour la crème glacée pour 6... [Lire la suite]
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28 juin 2018

Crèmes au chocolat à la yaourtière ou au bain-marie au four

Quand j'ai envie d'entremets au chocolat, je fais souvent ces petites crèmes gourmandes au chocolat à la yaourtière multidélices SEB . Elles sont à base de lait entier, crème fraîche, oeufs, chocolat, mais  pas si caloriques que ça quand on divise tous ces bons ingrédients par 6 petits pots.  J'accompagne ces petits pots de crème  de moelleuses madeleines maison bien bossues . Je vous donnerai la recette une prochaine fois . Les ingrédients pour 6 petits pots (remplis raisonnablement ): -... [Lire la suite]
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28 mai 2018

Cheese cake aux fraises

Je suis une fervente adepte du fait maison en cuisine pour la simple raison que je trouve bien meilleur les plats, desserts, gâteaux  faits maison ( même s'ils ne sont pas vraiment réussis) que leurs équivalents faits industriellement. Ces derniers sont trop gras, trop salés, trop sucrés et contiennent additifs, colorants, exhausteurs de goùt (au point d'en perdre notre goùt d'origine) et allez savoir quoi encore  de nocif :-((. Mais je vous rassure, j'en consomme de temps en temps car je n'ai pas... [Lire la suite]
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