25 janvier 2019

Petits biscuits noisettes

J'aime avoir en réserve des tas de petits gâteaux différents. J'en pioche 2 ou 3 en fin de repas ou au goûter ou devant la télé plus tard ^_^ !  Je fais souvent ces petits biscuits noisettes car ils sont très faciles à faire et vite faits. De plus , ils permettent d'utiliser  la poudre de noisette ainsi que les noisettes qui arrivent à leur date de fin d'utilisation (voire la dépase de loin). Je ne jette jamais rien et trouve toujours une utilisation à mes produits qui vont périmer sous peu, que ce... [Lire la suite]
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24 janvier 2019

Pain de mie aux graines de lin brun et sésame à la machine à pain

 Voici une autre recette de pain de mie sans oeuf et plus moelleuse encore (mais aussi plus calorique) que celui de la recette ICI. Ma préférence va à l'autre, mais je fais de temps en temps celui-ci car j'aime bien les ptites graines dedans qui sont bonnes pour la santé :-) !  Les ingrédients : - 200 g farine T45 (je prends la farine "crousty" de chez Truffaut, elle donne de la légèreté et fait bien gonfler le pain de mie) - 300 g farine T110 - 50 g de beurre - 10 cl d'eau - 20 cl de lait - 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
21 janvier 2019

Pizza jambon champignons mozarella au mini four à pizza

La cuisson au mini four à pizza donne des pizzas qui rivalisent avec celles des pizzerias, rien à voir avec la cuisson au four traditionnel à 220 C°. Depuis la découverte de ce mini four, je ne me fais plus livrer de pizzas, je les fais moi-même et elles sont bien meilleures !  Ma préférée pizza : la pizza au jambon blanc, champignons, mozarella. J'ai du mal à essayer autre chose tellement je rafolle de celle-là lol !!! On peut bien sûr mettre ce que l'on veut dessus. Le principal c'est que la garniture ne doit... [Lire la suite]
21 janvier 2019

Pâte à pizza

  J'adddddddore les pizzas. Et bien que la diététique n'est pas bonne amie des pizzas, j'en mange souvent. Par contre, je trouve dég.......asses les pizzas surgelées, les pizzas crues du commerce à cuire,  un peu moins mauvaises les pizzas faites maison avec une pâte du commerce et cuites au four traditionnel.  Alors je me suis dit que pour manger des vraies bonnes pizzas, il fallait déjà faire sa pâte soi-même (comme pour la pâte brisée ou feuilletée ou sablée), puis qu'il fallait un autre mode de cuisson qu'au four... [Lire la suite]
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18 janvier 2019

Petits palmiers à la pâte à tartiner chocolat/noisette

 Ahrrrrrrr les palmiers !!!! Quels délicieux petits gâteaux déjà juste cuits avec du sucre dessus ! Mais alors, les mêmes avec en plus de la pâte à tartiner chocolat/noisette recouverte de pralin maison (recette ICI) : c'est une véritable tuerie ^_^ !. Voici la recette de ces irrésitibles petits palmiers. Elle est facile et de plus hyper rapide si on achète la pâte feuilletée.  Les ingrédients pour environ 26 palmiers : - une pâte feuilletée du commerce d'environ 375 g  ou faite maison... [Lire la suite]
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18 janvier 2019

Pralin torréfié et caramélisé maison

On connait toutes et tous le sachet de pralin "Vahiné" des supermarchés qui sert à bien des usages comme : saupoudrer  de la chantilly ou des glaces, recouvrir la couverture en ganache ou en glaçage d'un gâteau, incorporer à une crème, un flan ect ...... Mais personnellement, je ne l'ai jamais trouvé très goûteux , je trouve qu'il a plus le goût de sucre que de noisettes/amandes torréfiées. Et donc, je me suis mise à le faire moi-même et croyez-moi, ça change TOUT !!!!! C' est une vraie tuerie, je mangerais le pot... [Lire la suite]
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13 janvier 2019

Galette des rois à la frangipane

Les ingrédients pour une galette de 28 cm environ : Pâte feuilletée : 500 g de pâte feuilletée maison (recette ICI) ou 2 pâtes feuilletées du commerce Crème frangipane : - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 100 g de sucre - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre en pommade - 5 g de rhum ambré - sirop de canne Préchauffer le four à 180 C°. Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et mélanger 30 secondes à vitesse moyenne (au Thermomix 30 secondes, vitesse 4).Racler les bords du bol avec une... [Lire la suite]
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13 janvier 2019

Pâte feuilletée rapide

Il existe 3 façons de faire la pâte feuilletée : la  pâte feuilletée rapide, la pâte feuilletée classique et la pâte feuilletée inversée. Pour ma part, celle que je fais le plus souvent, voire quasi toujours, est la pâte feuilletée rapide car elle est facile à faire, rapide et donne un résultat excellent  rapport temps/fastidieusité  ^_^ !. C'est la recette de la revue "Saveurs Thermomix" numéro 1, juste je l'ai modifiée au niveau des tours à donner. Elle feuillète beaucoup et très joliment à la... [Lire la suite]
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11 janvier 2019

Quiche lorraine

  En hiver, j'adore dîner le soir de quiches, tourtes, tartes salées, accompagnées d'une bonne salade verte ! C'est souvent un repas complet si on termine en dessert par des fruits et laitages ! J'aime particulièrement la quiche lorraine. Voici ma recette classique avec oeufs, lardons fumés, crème fraîche et gruyère (dans la vraie, il paraît qu'on ne met pas de gruyère mais ........ incorrigible gourmande comme je suis, je préfère avec :-). Les ingrédients pour une quiche d'environ 28/30 cm de diamètre : Une pate brisée,... [Lire la suite]
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10 janvier 2019

Pâte brisée

Voici ma recette préférée de pâte brisée. C'est celle du site "Meilleurduchef.com". Je la trouve vraiment délicieuse, très croustillante, avec un bon goût de beurre. On dirait presque une pâte feuilletée car elle en a quasi  le goût et presque la texture, mais en plus légère (bien bien ça pour les calories ^_^). Pour une tarte sucrée, il suffit de rajouter au début 2 cuillères à café de sucre.  Les ingrédients pour un moule d'environ 30 cm de diamètre : - 250 g de farine T55 - 125 g de beurre ramolli... [Lire la suite]
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